时间是早上8点，旧金山卡斯特罗社区的全食超市(Whole Foods)新店开业当天，对于一位推销人类历史上最平淡无奇的食品的人来讲，乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)的心情有点过于兴奋了。

　　蒂特里克坐立不安，在开放式冷藏柜前面踱来踱去，冰箱里放着做好的藜麦配羽衣甘蓝沙拉，嘴里不断地吆人来公司样品展台试吃。主打产品究竟是什么呀?是汉普顿克里克食品公司(Hampton Creek Foods)出品的植物性蛋黄酱，用它调制的意大利开胃沙拉成了早餐试吃品。

　　“来尝尝我们的早餐烤面包吧，”眼睛碧蓝、下巴方阔的蒂特里克朝着一位身穿瑜伽裤和霓虹色跑鞋的年轻女孩吆喝道。她转过身，快速走向排队结账的队伍。

　　作为汉普顿克里克公司的首席执行官，尽管蒂特里克无法说服所有人，不过正是他说服的这类人，让这家旧金山食品初创公司变得引人注目。比尔·盖茨(Bill Gates )是他的支持者之一，他专门表扬了这家公司，称其能改变未来食品生产。蒂特里克目前为止已经募集到600万美元，投资者包括彼得·泰尔(Peter Thiel)的创始人基金(Founders Fund)、维诺德·科斯拉(Vinod Khosla)的科斯拉创投(Khosla Ventures)以及环保亿万富豪汤姆·斯蒂尔(Tom Steyer)。刚刚开始吃素的阿尔·戈尔(Al Gore)也在考虑投资。

　　对于盖茨和其他人来说，汉普顿克里克公司的价值在于摆在它面前价值数十亿美元的商机——淘汰笼养鸡蛋，用植物提取配方取而代之。这种配方更便宜，不含胆固醇，而且更具人文关怀。这是硅谷技术解决主义的最高境界，在一个素来不以创新著称的行业内，专注创业精神与科学。

　　33岁的蒂特里克称：“我认为食品这个行业已经破产了，原因很多，最好的体现恐怕就是密集型畜牧业这个领域。”他用略微拖长的南方口音讲述了自己格外讨厌禽蛋业的缘由，这个行业以笼养家禽、强迫无喙鸡进食和耗费资源而恶名远扬。